Artan Yemekleri Değerlendirip İsraftan Kaçınmak İster Misiniz?

Artan yemekleri atsak atamayız, saklasak saklayamayız ve aynı zamanda 2-3 gün aynı yemeyi tüketmeyi de istemeyiz. Kalan yemekleri ziyan olmasın diye çöpe atmamak adına fazladan tüketiriz ya da 2-3 gün ortada gezer ve sonra mecburen atmak durumunda kalırız. Halbuki artan yemeklerden yeni lezzetler ortaya çıkartmayı kim istemez?

Geleneksel mutfaklara baktığımızda çoğu yemeğin, israfı değerlendirmek üzere geliştirdiğini söyleyebiliriz. Bunlara örnek vermek gerekirse; örneğin İspanya’nın meşhur yemeği paella artan pilavları değerlendirmek üzer yapılan ve sonradan meşhur olan bir yemek. Fransız mutfağında meşhur olan krutonlar ile, bayatlayan ekmekleri değerlendirmek üzere geliştirilmiştir. Bizim mutfağımıza bakmamız gerekirse ekmek kadayıfı, muhamara gibi birçok yemeği örnek verebiliriz. Bu açıdan bakarsak eğer artan yemekleri hafife almamalıyız.

  1. Pişirdiğiniz besinleri doğru saklama yöntemleri ile raf ömrünü uzatın!
  • Pişmiş yemekleri oda sıcaklığında çok fazla bekletmeden, hava almayacak şekilde, kapağı kapalı olarak buzdolabında muhafaza edin.
  • Pişmiş yemekleri buzlukta 3-6 ay kadar saklayabilirsiniz.
  • Yemekleri tüketeceğiniz miktarlarda ısıtmak, yemeklerinizin bozulmasının önüne geçecektir.
  • Buzluktan çıkartılan bir ürünü tekrar dondurmayın, kontaminasyon açısından riskli olup zehirlenmelere sebebiyet verecektir.
  • Artan yemekleri nasıl değerlendirebiliriz?
  • Artan et, köfte, tavuk ile sandviç, çorba, salata yapabilirsiniz.
  • Kalan etleri tencerede yağda soğan, biber, domates ile kavurup bulgur pilavına çevirebilirsiniz.
  • Kalan sebze yemeklerinizi yumurta ile çeşitlendirebilirsiniz.
  • Artan pilavlarınızın içerisine yeşillik, taze soğan, et, enginar vb farklı aromalar eklenebilir veya kadınbudu köfte yapabilirsiniz.
  • Artan bulgur pilavınızın içerisine et ekleyip yeni bir lezzet yaratabilirsiniz.
  • Canlılığını kaybeden meyveleri buzluğa atıp yazın kendinize sağlıklı ve az şekerli dondurmalar yapabilirsiniz.
  • Artan makarnanızı ikinci gün makarna salatasına çevirebilirsiniz
  • Bayatlayan ekmeği fırında su ile yenileyebilirsiniz yeniden pişmiş gibi olacaktır veya sütlü bir karışım ile fırında kaşar, domates ile kızarmış ekmekler yapabilirsiniz.
  • Bayatlayan ekmeği fırında ufalayarak galeta unu olarak kullanabilirsiniz.
  • Bayatlayan ekmekler küp küp kesilip fırında kruton yapılabilir.